高等教育学历文凭考试《旅游与饭店管理》

专业（专科）教学计划

一、培养目标：

本专业培养德、智、体、美全面发展的，能够在旅游宾馆、饭店、旅行社、旅游景点及其它相关旅游企业从事经营与管理工作的应用型、职业型高级专门人才。

二、专业要求：

本专业学生主要学习有关旅游业与旅游企业管理、导游业务、旅游企业财务管理、旅游政策法规、旅游资源开发与规划等方面的基础知识、基本理论。通过三年的学习，学生还应具备一定的英语读、写、听、说能力；掌握旅游企业计算机应用的基本技能；具有一定的语言与文字表达、公关交际能力。

三、招生对象与学制：

1．对象：高中、技校、中专、职高毕业生。

2．学制：全日制三年。

四、课程设置与教学安排：

本专业共设置课程23门，其中国考课4门，省考课6门，学校必修课8门，选修课若干门，并设置实践活动及毕业实习，其中主要课程有：大学语文、基础英语、计算机基础、旅游学概论、旅游心理学、饭店管理概论、公共关系学、旅游文化、旅游市场营销学等。总学时1890学时。详见附表一、二、三。

 附表一：教学进程表

专业：旅游与饭店管理    学制：脱产        学习年限：3年

分类	序号	课程	计划学时数			考试学期	考查学期	按学期分配课时数						备注
			共计	其中
				理论教学	实践教学			一	二	三	四	五	六
								18周	18周	18周	18周	18周	18周
国统考	1	邓小平理论	72			1		4
	2	大学语文	72			1		4
	3	基础英语	216			3		4	4	4
	4	计算机基础	108			2		3	3
省考课	5	旅游学概论	72			1		4
	6	旅游心里学	72			2			4
	7	饭店管理概论	90			3				5
	8	公共关系学	72			2			4
	9	旅游文化	90			4					5
	10	旅游市场营销学	108			4					6
学校必修课	11	马克思主义哲学原理	54			4					3
	12	马克思主义政治经济学原理	54			5						3
	13	体育	108				1、2、3	2	2	2
	14	旅游地理	108			3				6
	15	旅游政策法规	72			5						4
	16	客房运行与管理	90			3				5
	17	前厅运行与管理	54			4					3
	18	餐厅运行与管理	90			5						5
选修课	19	会计学基础	54			5						3
	20	饭店财务管理	54			5						3
	21	导游实务	54			2			3
	22	旅游英语	54				4				3
	23	旅游社经营管理	54			5						3
		入学（结业）教育 军训等						1周					1周
		毕业实习											14周
		毕业作业及考核											3周
小 计（国、省、必修课）			1602
选修课、讲座≥			288
总课时≥			1890

  

附表二
　　　　　　　　　实践课与实践环节设置表

序号	课程或实践项目	学期	学时数	主要内容及要求	地点	考核方法
1	客房运行与管理	3	12	客房服务的基本程序和操作方法	本校饭店	考查
2	前厅运行与管理	4	6	前厅服务的基本程序和操作方法	饭店	考查
3	餐厅运行与管理	5	12	餐前厅服务的基本程序和操作方法	本校饭店	考查
4	导游实务	2	6	实地导游	景区	考查
5	毕业实习	6	14周	旅游企业工作实践	旅游企业	考查

附表三

　　　　　　　　各教学环节总周数分配表

学期	理论教学	复习考试	实习实践	设计答辩	入学结业教育	技能训练	机动	总计	寒暑假
一	17	2			1		0.5	20.5	3
二	18	2					0.5	20.5	8
三	18	2					0.5	20.5	3
四	18	2					0.5	20.5	3
五	18	2					0.5	20.5	3
六			14	3	1			18
总计	89	10	14	3	2		2.5	120.5